立夏是中国传统的二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，通常在每年公历5月5日或6日开始，当太阳到达黄经45°时到来。立夏标志着春季结束，夏季正式开始，立夏这一节气的历史悠久，可以追溯到战国末年甚至周朝时期。据史书记载，周朝时，帝王会在立夏这一天举行隆重的迎夏仪式，率领文武百官迎接夏天的到来，祈求五谷丰登、国泰民安。

自古立夏的习俗就众多，有些地方有立夏称人的习俗，寓意称出吉祥，避免疰夏消瘦，保佑身体健康。儿童们会玩斗鸡蛋的游戏，通过相互碰撞比试谁的蛋壳坚硬，象征力量和生命力。部分地区会食用新鲜收割的粮食和蔬果，象征庆祝丰收和祈求新的播种季节顺利。因立夏时节天气转热，人们认为应该补充能量，防止疰夏，因此会有特定的食物习俗。立夏将至，再忙也要吃立夏“4宝”，遵循时令时节，家人安稳度夏！

1：【立夏蛋】

新鲜鸡蛋若干枚；红茶（可以用陈茶）、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干姜、白芷；生抽、老抽、冰糖、食盐；小葱、干辣椒、大蒜等增香材料；

将鸡蛋清洗干净，去掉表面污垢。把鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量要能完全没过鸡蛋。大火烧开后转中小火继续煮约8-10分钟，使鸡蛋煮至全熟。

煮熟后的鸡蛋迅速捞出放入冷水中浸泡一会儿，待鸡蛋冷却后用勺子或者两颗鸡蛋互相轻磕，使蛋壳均匀布满裂痕。

制作卤水

将前述提到的香料（如八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干姜、白芷）清洗后用水浸泡片刻，去除杂质并沥干水分。 锅中加入适量清水，放入浸泡过的香料、红茶、冰糖、生抽、老抽、食盐，并可根据口味加入小葱、干辣椒等。

开火将卤水煮沸，煮约10-15分钟，让香料的味道充分溶解在水中。

把敲好裂痕的鸡蛋放入已经熬好的卤水中，确保卤水没过鸡蛋。转成小火慢慢炖煮，一般需要炖煮至少20分钟至1小时，以保证鸡蛋充分吸收卤水的味道。

如果想要更加入味，可以在煮好后熄火，让鸡蛋在卤水中浸泡几个小时甚至过夜，这样鸡蛋内部也能更好地吸足香味。

泡制足够时间后，取出茶叶蛋，晾凉后剥壳即可食用，香气四溢，味道醇厚。

2：【立夏饭】

准备食材：糯米、粳米、豌豆、胡萝卜、广式香肠、香菇、笋、青椒（按个人口味选择添加）、咸肉/火腿/牛肉/猪肉/鸡肉（按地区和个人偏好选择）、油、盐适量。

糯米与粳米按照一定比例混合（比如一半一半），提前浸泡2-3小时。

豌豆洗净备用，胡萝卜、香肠、香菇、笋切丁，青椒切小块（可选）。

平底锅加油热锅，先炒香香肠，然后加入胡萝卜、笋、香菇翻炒，最后加入盐调味。

米粒沥干水分后与炒好的食材混合均匀，倒入电饭煲或蒸锅中。

加入适量清水，水量比平时做饭稍微少一些，因为部分食材在烹煮过程中会释放水分。

按照常规煮饭模式进行烹煮，煮熟后搅拌均匀即可。

3：【立夏面】

面条（可以选择挂面、鲜切面或碱面）；鸡胸肉/猪肉/鸡蛋；黄瓜、胡萝卜、豆芽、甜豆、西红柿等蔬菜；生抽、老抽、花椒油、沙拉汁、醋、糖、辣椒油等调味料；葱、姜、蒜等调料；冰块和凉开水；

步骤：

准备蔬菜：胡萝卜、黄瓜切丝，豆芽、甜豆洗净，西红柿切块。鸡胸肉煮熟后撕成丝，鸡蛋摊成蛋饼后切丝。

煮面：将面条煮至六七成熟（稍硬一点），然后迅速放入冰水中过凉，沥干水分，滴几滴油拌匀，以防粘连。

调配酱汁：将生抽、老抽、花椒油、沙拉汁、醋、糖、辣椒油按个人口味混合均匀，制成凉拌汁。

将冷却后的面条放入大碗中，加入切好的蔬菜和肉类，倒入调好的酱汁，拌匀即可。最后可以撒上葱花点缀

4：【立夏饼】绿豆糕

材料：脱皮绿豆250克；动物黄油40克；白砂糖50克；麦芽糖50克；水；

步骤：

绿豆提前浸泡至膨胀，然后蒸熟或煮熟，至绿豆绵软。

将熟绿豆碾压成细腻的绿豆泥，可以借助破壁机或研磨工具。

将绿豆泥与黄油、白砂糖、麦芽糖混合，搅拌均匀，如果太干可以适当加水调节湿度。

将混合好的绿豆泥分割成适当大小，整理成形，可以放进模具中压制成型，然后放入预热的烤箱中低温烘烤至表面干燥，中心熟透。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油！