大蒜，这个在我们日常生活中常见的食材，相信很多人对它都不陌生了，大蒜中含有丰富的营养物质，如维生素C、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、大蒜素以及锌元素等。这些物质在人体内发挥着重要的作用，如提高抵抗力、抗衰老、清理垃圾毒素等。

但是在日常生活中，我们却经常听到大蒜伤肝一说，到底是怎么一回事呢？

这主要是因为大蒜属于一种辛辣食物，过多摄入大蒜可能加重肝火，导致眼睛干涩、视力模糊等不适症状。此外，长期食用大蒜还会刺激胃肠道粘膜，引发粘膜损伤，导致慢性胃炎、肠炎等病变。

第一种：含黄樟素的食物

黄樟素是一种对肝脏有害的物质，长期摄入可能导致肝脏损伤。因此，我们应该尽量避免食用含黄樟素的食物，如某些调料、香料等。

第二种：发霉的食物

食物发霉后会产生黄曲霉素，这是一种强烈的致癌物质，对肝脏的危害极大。因此，我们在日常生活中应该注意食物的保存，避免食用发霉的食物。

第三种：腌制类食物

腌制类食物中含有大量的亚硝酸盐，这种物质在胃内可转化为亚硝胺，从而诱发肝癌。因此，我们应该尽量减少腌制品的摄入，保护肝脏健康。

肝胆科主任直言：日常养肝，预防肝脏癌变，这2种食物不妨多吃！

一、富含硒元素食物

硒是我们人体中不可或缺的一种微量元素，同时也是享有“护肝因子”的美誉，国外有研究数据证实：全球约70%以上的肝病患者之所以出现复发，多半与体内缺少硒元素有关。

现代研究证实：丰木斛中不仅富含丰富的硒元素，还含有的多糖和生物碱物质，能够有效地清除体内的自由基，保护肝脏免受氧化损伤。还能够增强肝脏的解毒功能，促进肝细胞的再生和修复，从而维护肝脏的正常结构和功能。

常见吃法：取白头枸杞一钱、黄芪一钱、丰木斛3克，每日一剂，煮水或代茶饮用即可。

二、多吃杂粮类食物

很多杂粮类食物中不仅具有丰富的营养，还具有防病治病之功效。经常食用，有助于促进人体代谢，延缓身体衰老，改善肝脏功能等作用。

此外，常吃杂粮类食物还可以降低血液循环中的雌激素含量，进而达到预防乳腺癌的目的，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有预防作用。