①鸡胸酥肉片

②辣子鸡丁

③糖醋鸡胸肉片

④鸡米花

⑤小酥肉

主要材料:鸡胸肉。

配料:小苏打、料酒、蚝油、奥尔良粉、白糖、黑胡椒、五香粉、淀粉、油、椒盐、欧芹。

步骤:

①鸡胸肉洗净切片，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺奥尔良粉、1勺白糖、1勺淀粉、少许五香粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

②油温七成热下锅油炸至金黄捞出，撒上椒盐和欧芹碎即可。

主要材料:鸡腿、青辣椒、红辣椒、姜、蒜

配料:生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒、油、芝麻、盐、老抽、花椒粉。

步骤:

①鸡腿洗净去骨切块，加入1勺生抽、1勺淀粉、半勺料酒、半勺蚝油、少许黑胡椒腌制入味。

②油热倒入姜蒜爆香，倒入鸡肉炒熟，倒入青红辣椒，加入1勺老抽、半勺盐、少许花椒粉翻炒，出锅撒上白芝麻即可。

主要材料:鸡胸肉、鸡蛋。

配料:盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋、白糖、油、芝麻。

步骤:

①鸡胸肉切大片，加入1勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺胡椒粉、2勺淀粉、1个鸡蛋抓匀腌制20分钟。

②碗中加入3勺番茄酱、1勺淀粉、1勺白醋、1勺白糖、半碗水搅拌均匀备用。

③油热放入鸡胸肉煎至两面金黄捞出。

④锅中倒入料汁煮开倒入鸡胸肉撒上白芝麻即可。

主要材料:鸡胸肉。

配料:料酒、生抽、辣椒粉、盐、胡椒粉、炸鸡裹粉、油。

步骤:

①鸡胸肉拍打几下切成小块，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺辣椒粉、适量盐和胡椒粉抓匀腌制30分钟。

②炸鸡裹粉加入盐和胡椒粉，用鸡胸肉裹一层炸鸡裹粉，过一遍清水，再裹一层炸鸡裹粉，抖一抖，抖出鳞片。

③油温六成热下锅油炸，炸至金黄酥脆即可。

主要材料:鸡胸肉、鸡蛋。

配料:料酒、生抽、盐、黑胡椒、玉米淀粉、油。

步骤:

①鸡胸肉切条加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和黑胡椒搅拌均匀腌制20分钟。

②碗中加入两个鸡蛋和玉米淀粉搅成糊状，将鸡胸肉裹上面糊，油温六成热下锅炸至金黄捞出即可。

鸡胸酥肉片

辣子鸡丁

糖醋鸡胸肉片

鸡米花

小酥肉

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