立夏,宁可少吃白菜,也别忘吃这菜!清热通便,保护视力,嫩肤美白!

小朋美食 2024-05-07 13:05:08

您好,我是小朋!每天为你分享美食做法,烹饪窍门,养生菜谱!

立夏时节,随着气温逐渐升高,身体容易感到燥热,饮食上应以清淡、富含营养且有助于清热解暑的食物为主。豌豆苗,作为一种非常适合夏季食用的蔬菜,确实是个不错的选择。

豌豆苗,又称豆苗、青豆苗,是豌豆种子萌发长出的幼苗,它不仅口感鲜嫩,而且营养价值极高。

1. 清热通便:豌豆苗性凉,具有清热解毒的功效,适合夏季食用,可以帮助缓解体内燥热,促进肠胃蠕动,预防便秘。

2. 保护视力:豌豆苗中含有丰富的胡萝卜素和叶黄素,这两种营养素都是对眼睛非常有益的,能够帮助保护视网膜,预防视力衰退,尤其适合长时间用眼的现代人。

3. 嫩肤美白:豌豆苗中富含维生素C和维生素E,这些都是天然的抗氧化剂,能帮助抵抗自由基,减缓皮肤老化过程,促进皮肤健康,有一定的美白和嫩肤作用。

4. 丰富的营养成分:除了上述提到的营养素外,豌豆苗还含有蛋白质、膳食纤维、钾、铁等多种矿物质和微量元素,对增强身体免疫力、促进身体健康都有积极作用。

推荐菜谱:豌豆苗炒肉

食材:

- 豌豆苗:300克,洗净,去掉老根部分

- 瘦猪肉:150克,切成薄片或细丝

- 大蒜:3瓣,切片

- 姜:一小块,切丝

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:少许

- 料酒:适量

- 淀粉:一小勺(用于腌肉)

- 食用油:适量

制作步骤:

1. 瘦猪肉片放入碗中,加入少许生抽、料酒、白胡椒粉和一勺淀粉,拌匀后腌制,让肉质更加嫩滑入味。

2. 豌豆苗洗净后,可以快速焯水(水中加少许盐和油可保持颜色翠绿),捞出后立即过冷水,沥干备用。这一步可以去除豆腥味,保持豌豆苗的脆嫩。

3. 热锅凉油,油热后下入姜蒜片,小火煸炒出香味。将腌好的肉片倒入锅中,大火快速翻炒至肉色变白,断生。

4.加入适量的生抽调色增香,继续快速翻炒均匀。将豌豆苗倒入锅中,转大火,快速翻炒几下,让豌豆苗均匀受热。加入适量的盐调味,快速翻炒均匀,避免豌豆苗出水过多影响口感。

5. 待豌豆苗变软但仍保持翠绿色,且肉片完全熟透时,即可关火。将炒好的豌豆苗炒肉装盘,即可上桌享用。

【小贴士】

1.肉片腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

2.焯豌豆苗时加入少量盐和油,可以保持其鲜绿色泽。

3.炒制过程要快,尤其是加入豌豆苗后,避免过度烹饪导致营养流失和口感变差。

在立夏时节,适量增加豌豆苗等清淡而营养丰富的蔬菜摄入,对维护身体健康大有裨益。

0 阅读:35