芹菜的味道比较独特，这有些人可能会觉得比较怪，菜里有它根本不吃，而有些人则认为这是一种独特的清香。

有的人说，芹菜吃了会大幅度升高血糖，那老年糖尿病患者还能不能吃芹菜？老年人年纪大了什么东西要少吃？

糖尿病患者不能吃芹菜？相反，芹菜对于糖尿病患者来说，是一种理想的食材。

芹菜含有少量的芹菜素，可以在一定程度上降低血糖。

有研究人员做了一个关于“研究芹菜素对糖尿病大鼠降血糖”的实验。[1]结果表明，芹菜素能够降低实验性糖尿病大鼠血糖水平。

综合来看，糖尿病患者可以适量食用芹菜。在食用芹菜时，要选择新鲜的、无农药污染的蔬菜，清洗干净后切段食用。

如果不喜欢这种气味，可以在烹饪前将芹菜叶和茎切碎，用开水焯一下，味道就能去除。

对于年纪大的人，芹菜可以多吃，它含有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道，缓解有些老年人的便秘。

但是有的东西对于老年人来说没那么好，就要少吃：

1、腌制类食物

比如咸鱼、腌制咸菜（酸萝卜、酱黄瓜、酸白菜等），这些都是腌制的食物，加入了大量的盐，食物中的钠含量非常高。

对于老年人来说，本身血管情况不比年轻时候，过多摄入钠会增加老年人患上高血压的风险。

有研究表明，在高血压患者采用低钠高钾饮食方式后，他们的血压都有明显下降。[2]

所以，对于患有高血压的患者来说，采取低钠高钾的饮食方式有利于血压的控制，要少吃这种含盐量高的食物。

2、高糖高油的食物

比如油条、炸薯条、泡芙、巧克力棒，都是高糖高油的食物。

高油的食物往往热量较高，而老年人的身体代谢能力相对较弱，容易引起消化不良，出现上腹不适、饱胀的症状。

高糖食物可能升高老年人的血糖，对于糖尿病患者来说，这是不能食用的东西。

身体健康的老年人可以少吃高糖高油的食物，适当增加蔬菜水果和其他健康食物的比例。

3、酒

酒精是一类致癌物，老年人没有必要饮酒。

酒精需要肝脏代谢，长期饮酒可能导致肝脏代谢减慢，长期过量饮酒还可能患肝癌。

根据《柳叶刀·肿瘤学》的研究，在2020年，中国约有28万例的癌症发生原因是饮酒。

不仅肝脏受到影响，胃也会受到影响，酒精饮料属于刺激性饮料，饮用后会刺激胃肠道黏膜，进而出现胃炎、胃溃疡等疾病。

芹菜对糖尿病患者有益，可以在一定程度上控制血糖。

但是，老年人应少吃腌制类、高糖高油食物和酒精饮品，以预防高血压、心血管疾病和癌症风险。

建议老年人保持健康饮食习惯，多食用新鲜蔬果。

参考资料

[1]《芹菜素对糖尿病大鼠降血糖、调节血脂和抗氧化能力的影响》.刘俊法.中药药理与临床.2014年05期.

[2]《Ⅰ级高血压患者低钠高钾饮食对血压的影响(附70例观察)》.王崇琴.中国厂矿医学.2007年05期.