“四时天气促相催，一夜薰风带暑来”，不知不觉间已经进入到夏天，这两天的天气也相应着有所升高，小区里的牡丹花也到了盛开的时候，而立夏过后也正是万物开始长大的时候。
“千补万补，不如立夏一补”，进入到立夏节气以后，随着气温的回升，这个时候正是人们的消耗量开始增大，而且也是积蓄体能准备为酷暑炎夏做准备的时候，所以趁着刚入夏适当进补一些应季食材，对于身体是很有好处的。
立夏过后，消耗量开始逐渐增大，中老年人这个时候更要养护好身体，因此这个时候中老年人要舍得吃！推荐这4样，高蛋白营养足，常吃一点身体棒。
1、蛤蜊“冷水的蛎子，热水的蛤”，立夏以后随着海水温度的上升，正是蛤蜊肉质丰腴肥美的时候，蛤蜊肉中含有丰富的蛋白质，以及多种微量元素，正适合这个季节食用。
推荐菜谱:蛤蜊冬瓜汤
1.蛤蜊搓洗干净后备用，冬瓜挖去瓜瓤和去除老皮后清洗干净，洗净的冬瓜切成薄片。
2.把洗净的蛤蜊直接入锅，加入几片姜片，滴入几滴料酒，开火煮至蛤蜊开口后关火。
3.煮好的蛤蜊捞出来去壳取肉，把煮蛤蜊的原汤澄清后备用。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入冬瓜片煸炒至颜色透明出水，烹入料酒后添汤，把澄清的煮蛤蜊原汤也倒进去。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火，煮至冬瓜软烂，汤汁颜色奶白后下入蛤蜊肉，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
2、鸡胸肉每年一到夏季都是减脂瘦身的好时候，不过减脂瘦身靠节食是不可取的，要保证优质蛋白质的摄入，而鸡胸肉就是非常好的食材，也非常适合想吃怕胖的中老年人食用。
推荐菜谱:菠萝鸡块
1.菠萝去皮后放入淡盐水中浸泡一会，鸡胸肉剔去白色筋膜后切成大厚片，然后改刀成拇指大小的块。
2.泡好的菠萝切成跟鸡肉差不多的块，鸡肉中加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉糊抓匀，滴入几滴食用油拌匀。
3.锅中入油，油温四成热时把挂好糊的鸡胸肉逐个入锅，炸至表皮变色后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外焦里嫩后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入菠萝块和尖椒块，翻炒均匀后加入少许白糖，把菠萝的汁水炒出来。
5.锅中烹入料酒后下入鸡肉，翻炒均匀后，淋入用盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后即可出锅享用。
3、鲢鱼“春鲫夏鲢”，进入到立夏节气以后，随着水势的上涨，淡水的鲢鱼又到了活跃觅食的时候，这个时节的鲢鱼肉质比较紧实，吃起来细嫩可口，而且价钱也不是很贵。
推荐菜谱:酱焖鲢鱼块
1.鲢鱼去除头尾，刮去鱼鳞和内脏，把腹内的黑膜抠洗干净后备用。
2.把处理好的鲢鱼切成大块，加入盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制一会，腌制好的鲢鱼块在上面轻轻拍上一层干淀粉。
3.锅中入油，油热以后把拍好粉的鲢鱼入锅，煎至两面金黄定型后盛出。
4.锅中入油爆香葱姜蒜、一瓣八角和干辣椒，下入黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和米醋综合一下口味后添汤，把煎好的鲢鱼入锅，加入白糖少许提鲜，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
4、鹌鹑蛋“吃了立夏蛋，力气大一万”，进入到立夏节气正是家禽特别爱下蛋的时候，这个时节多吃点蛋类对于中老年人非常有好处，而鹌鹑蛋别看个头小，蛋白质和微量元素含量可不低，这个时节中老年人可以适当常吃一些。
推荐菜谱:三鲜烩鹌鹑蛋
1.木耳泡发后摘洗干净，荷兰豆摘洗干净备用，口蘑刷洗干净后切成厚片，鹌鹑蛋煮熟后去壳。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后把口蘑和荷兰豆入锅，焯烫至荷兰豆变色后捞出过凉。
3.锅中入油，油温四成热时下入鹌鹑蛋，煎炸至鹌鹑蛋表皮呈虎皮色时捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入木耳、荷兰豆和口蘑翻炒均匀，烹入料酒后下入炸好的鹌鹑蛋，加入少许汤汁焖一会，加盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
立夏以后正是养护身体和适当补充蛋白质的时候，中老年人这个时候除了注意好休息外，适当多吃这4种蛋白质含量丰富的食物，把身体养的棒棒的，以便为越来越热的天气打好基础。
