误导消费者的“生鲜灯”被禁用后，武汉菜场销售的一些白生生胖猪脚暴露无遗。年关，也正是这种猪脚上市的高峰。让人见了总难免有些担忧。

猪脚到底是怎样变得白白胖胖的呢？

近些年来，暗拍员一直对武汉地下作坊在进行暗查。见他们用的猪脚货源，除了本土的，还有相当一部分来自国外进口。它的原样看上去是肉色，比较苍老。

作坊把猪脚投放到大型的塑料桶盒进行泡发，他们泡发用的化学原料主要是烧碱、甲醛及双氧水。

追问作坊为什么要使用化学原料泡发？据业内人士介绍说，由于猪脚比较硬朗，用食用级的添加剂是难以泡发动的。

据现场观察，猪脚经过一晚上药水泡发后，娈得白嫩肥大，在送到菜市之前，作坊里要对其不断地放水冲洗。一直要把上面的药味洗掉后，装进黑色的塑料袋，接着发往各家菜场售肉的商户摊。

暗拍员在一漂坊的屋外，还吃惊地发现渣泥中，埋着大量用完了的甲醇棕色包装瓶（如图）。

这种坑人的作坊被发现后，也曾向武汉监管部门反映过，管理人员会很快到现场对其进行查处取缔。但一处作坊打击了，没过多久另处又冒出来。据说国外很少有人吃猪脚，作坊特选这种进口的老猪脚，价钱非常的低廉，经过他们泡发“美容”后，送到菜场当新鲜猪脚卖。可见利润多么的之大。高利诱惑，便不断有人铤而走险。

就此也问了不少在菜场售白猪脚的商贩，好多商贩也说不清猪脚变白变胖的原因。说是别人把货送到摊位上他们就卖。也有商贩猜测，这老的猪脚变白胖恐怕掺兑什么东西了。但有很多售肉的商贩，都知道这是用药水漂白发大的。

猪脚属于初级农产品，根据法规的要求，是要保持原貌的，不允许有任何的添加。希望知情的网友都来说说，猪脚变白胖还有没有其它的做法，让我们共同维护好大家舌尖上的食品安全。