进入5月份之后，越来越多的食物值得我们去吃，当然了首选还是各种时令菜，营养价值更高。5月我推荐大家都去吃这菜，尤其是中老年朋友，多吃可以补充丰富的叶酸，对身体好。

它就是苋菜，5月份是最值得尝鲜的季节，苋菜中的叶酸、维生素、矿物质、膳食纤维等都相当丰富，甚至叶酸是芹菜的20倍，多吃具有强健筋骨、增强体质的效果，多吃精气神更好。

用到：苋菜、大蒜、盐、鸡精、生抽、食用油

1、把苋菜摘洗干净，多用清水冲洗几遍，有时间的话用盐水浸泡一会儿，然后将其水分沥干，接着再把大蒜剥皮，用刀拍一下，接着切碎备用。

2、锅中倒入适量的食用油，等烧热之后来上1/3的大蒜，先来炝锅，炒出香味以后加上苋菜开始不停翻炒，炒的过程中保持大火，这样不容易出太多的水，颜色也很鲜亮，不至于卖相很差。

3、苋菜用大火炒到变软之后，再将剩下的蒜末倒进去，最后来点蒜末口感会升级，大家可以试试，加上蒜末后再来点盐、鸡精，再加上少量的生抽来调味，关火后翻炒均匀，就可以出锅享用啦。

用到：苋菜、鸡蛋、大蒜、盐、白胡椒粉、面粉、食用油

1、准备一些新鲜的苋菜，将其放在水中清洗，洗干净以后将其沥干水分，然后放到案板上剁碎。

2、剁碎后的苋菜，盛在小盆里就可以啦，接下来打入3个鸡蛋，然后来上1大勺面粉，接着用盐和白胡椒粉调味，紧接着可以拍点大蒜或者切点葱花倒进去，用筷子充分搅拌均匀，直至变成面糊状。

3、下面把平底锅拿出来，在上面刷上均匀的、薄薄的一层油，然后将面糊倒进去，均匀的摊成一张圆饼状，随后用中小火来煎，煎到底部定型、上色以后再来翻面，翻面之后继续煎，煎到金黄色以后，就可以盛出来啦，切成小块开吃。