立夏时节，气候逐渐变暖，是人体调整进补的好时机。这时常吃以下四种菜可以益身健体，顺利过渡好入春：

食材：苦瓜1根，盐适量，咸鸭蛋黄3个，食用油适量

第一步：将苦瓜洗净后从中间一分为二，用勺子挖去内瓤，然后切成菱形块。

第二步：把切好的苦瓜放到淡盐水中浸泡10分钟，这样可降低苦瓜的苦味，吃起来也更爽口。

第三步：将咸蛋黄放入蒸锅内，大火蒸约十分钟取出，用勺子把蛋黄碾碎，越碎越好，有硬心的地方不要。

第四步：锅中倒适量食用油烧热，放入蛋黄用小火不停的翻炒，炒至蛋黄化开呈冒泡状态。

第五步：苦瓜提前捞出沥水，放入锅中改大火快速翻炒一分钟，待苦瓜均匀的裹上蛋黄，按照个人口味调盐。

第六步：翻炒均匀后关火，盛出装盘即可。

食材：芹菜350g，香干6块，小葱1颗，姜2片，花椒2g，盐适量，鸡精1g，生抽5g，花生油20g，红椒半个

第一步：首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净，洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。

第二步：把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条，锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。

第三步：另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。这个时候大火爆香葱姜丝。

第四步：再放入香干，大火翻炒均匀，加入生抽调味调色，大火继续翻炒均匀。

第五步：加入焯水的芹菜和红椒丝，根据个人口味，加入适量的盐调味，再加入鸡精增加口感。

第六步：大火继续快速翻炒1分钟左右，把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。

食材：绿豆150g，大米110g，

第一步：准备好新鲜绿豆和大米，将绿豆和大米用清水淘洗干净，因直接煮绿豆粥，所以绿豆大米一块淘洗了。

第二步：然后加入适量清水，盖上锅盖开大火。

第三步：煮沸腾把火关掉，合上盖子焖15~20分钟左右。

第四步：20分钟过后，锅中的大米已长胖了许多，但绿豆似乎变化不大，咱们再盖上锅盖煮滚后关火，焖一会儿。

第五步：经过三次煮焖，大米和绿豆全部熟透开花即可。

食材：黄瓜500g，花生油，辣椒面，蒜泥，鲜酱油

第一步：黄瓜洗净，用削皮刀把黄瓜削成薄片，放入碗中加上适量盐腌制出水分。

第二步：准备蒜泥和辣椒面，碗中加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋把蒜泥和辣椒面加入拌匀。

第三步：用2调羹花生油热锅爆香后淋在调理碗内，把黄瓜一片片卷起放入盆中摆成自己喜欢的形状。

第四步：再把调理淋上即可。

通过合理搭配这些食材，可以帮助身体顺利过渡好入春，保持健康。同时，饮食上也要注意清淡易消化，避免暴饮暴食，多喝水以保持身体水分平衡，有助于度过夏季。