随着电视剧《乘风踏浪》的热播，虹螺岘干豆腐也被全国观众所熟悉。受访者供图

近日，在葫芦岛市拍摄，由喜剧明星乔杉主演的电视剧《乘风踏浪》正在全网热播中。

剧中由乔杉饰演的彭锦西吆喝虹螺岘干豆腐的画面，让以“干、薄、细、韧、软、鲜、香”闻名的虹螺岘干豆腐走进观众视野并引发热议，甚至被全国网友点赞并购买。

电视剧《乘风踏浪》在剧情开始阶段，为了吃饱穿暖，改变家里的穷困状况，由乔杉饰演的彭锦西带人“投机倒把”，倒卖虹螺岘干豆腐。为何彭锦西冒着风险不倒卖其他商品，而是虹螺岘干豆腐？原因很简单，因为虹螺岘干豆腐不愁卖，而且供不应求。

葫芦岛虹螺岘镇，隶属于辽宁省葫芦岛市南票区，虹螺岘干豆腐已有300多年的历史。

“虹螺岘干豆腐制作十分讲究，经泡豆、磨豆、熬浆、过滤、点脑、打碎、瓢泼、上榨、起张、搭盐等十道工序制作而成，以干、薄、细、香甜适口著称于世。”李财和王世明都是当地村民，70多岁了，4月10日6点钟，两人就来到乡里的加工车间，筛选、泡豆……一直忙活到晚上6点，然后下班回家。自电视剧热播后，他们天天都是这样忙碌。

“电视剧一经播放，最近接到的订单特别多，在机器连续10小时运转情况下生产的豆制品还是供不应求。”李财说。

记者了解到，辽西一带盛产干豆腐，上了货摊，都夸自家干豆腐好，但在本地人眼中，干豆腐正宗精品的原产地只在虹螺岘。

“就是干豆腐里面有大粒盐这种特色，”李财介绍，撒盐的干豆腐，那是用自家井水做的原汁原味的干豆腐，味道很是地道。虹螺岘的干豆腐之所以好吃耐嚼，关键是这里的水好。

虹螺岘干豆腐集“干、薄、细、韧、软、鲜、香”七大特点于一身，干爽细腻薄如翼，鲜香柔软韧如筋。

记者了解到，2000年，虹螺岘靠山屯干豆腐向国家申请专利，注册了商标。2007年被认定为葫芦岛市级非物质文化遗产代表性项目，随着电视剧《乘风踏浪》热播，小小的干豆腐已远销沈阳、大连、北京等全国各地，并出口至日本、韩国等国际市场。辽沈晚报特派葫芦岛记者 徐刚